{Rezept} no-bake Cheesecake!

Ich habe Vorgestern einen super schnellen und einfachen Nachtisch gezaubert. Sollte nur eine  Kleinigkeit werden!
Ich hatte schon lange Löffelbiscuit im Vorratsschrank liegen, Butter  hatte ich auch da und Frischkäse! Perfekte Voraussetzungen für einen Cheesecake, yummy! Da es nur eine Kleinigkeit sein sollte, habe ich als Gefäß kleine, flache Gläser genommen und habe gleich 2 verschiedene Varianten gemacht. Der Krümelbode ist ja schnell gemacht und die Frischkäsecreme ist auch einfach. Als fruchtige Überraschung habe ich einmal Cranberries und einmal Pfirsichkonfitüre untergemischt. Aber hier kommt das ganze Rezept:

Zutaten:
Ich habe keine genauen Mengenangaben, da ich viel nach Geschmack und Gefühl gemacht habe.
Löffelbiscuit
geschmolzene Butter
Frischkäse (eine Packung)
ein Schuss Sahne
Puderzucker
Zitronenschalenpulver
Cranberries oder Konfitüre

1. Die Butter schmelzen, Löffelbiscuit zerkrümmeln und miteinander vermischen. Ich lasse immer noch gerne ein paar größere Stücke übrig. Die Krümel müssen alle von Butter umschlossen sein.
2. Die Krümel gleichmäßig in die Formen verteilen. Nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick. Die Creme darf nicht zu dominant sein!
3. In einer Schüssel den Frischkäse mit einem Schuss Sahne und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren. Ich probiere immer wieder zwischendurch, da mein Freund es nicht zu süß mag, muss ich echt vorsichtig sein.
4. Die Creme kann jetzt noch geschmacklich angepasst werden. Ich habe Zitronenschalenpulver untergemischt, aber man kann auch gut Zimt nehmen oder im Winter Lebkuchengewürz.
5. Jetzt habe ich in zwei Gläser Cranberries auf den Boden gegeben und bei den anderen beiden habe ich Pfirsichkonfitüre auf den Boden gestrichen.
6. Ab in den Kühlschrank mit den kleinen Küchlein!

Viel Spaß beim Nachmachen!

{Rezept} Cranberry Bars

Dieses Rezept ist einfach der Hammer! Nachdem ich es das erste Mal ausprobiert hatte, musste ich immer wieder daran denken und wenn ich was Süßes brauchte, hätte ich am Liebsten welche gemacht.
Jetzt hatte ich am Donnerstag frei und habe die Gelegenheit genutzt und zugeschlagen!
Hier mein Rezept:

Zutaten für die Bars:
× 113g Butter
× 1 großes Ei
× 1 cup brauner Zucker
× 1 1/2 TL Vanille Extrakt
× 1 cup Mehl
× 1/4 TL Salz
× 3/4 cup weiße Schoko Chips (oder gehackte Schokolade)
× 1/2 cup Cranberries

1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine Auflaufform mit Alufolie auslegen, eine normal große Form von Ikea ist ein kleinwenig zu klein, entweder nimmt man noch eine kleinere dazu oder die Bars werden ein wenig dicker und brauchen dann auch länger im Ofen.
2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, etwa 90 Sekunden in Intervallen.
3. Die Butter leicht abkühlen lassen und dann mit dem Ei, Zucker und der Vanille verrühren, das alles mit einem Schneebesen per Hand. Dann noch das Mehl und Salz dazugeben und nicht zu lang rühren sonst wird alles zu fest.
4. Die Cranberries und Schoko Chips unterheben und alles in die Auflaufform geben.
5. Etwa 18-21 backen lassen (Holzstäbchen-Test) und danach abkühlen lassen.

Zutaten für das Frosting und Topping:
× 1 cup weiße Schoko Chips
× 120g Frischkäse
× 3/4 TL Vanille Extrakt
× 2 cups (und etwas mehr, wenn man es noch süßer mag) Puderzucker
× 1/4 cup gehackte Cranberries

1. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Immer wieder rausholen und umrühren.
2. In etwa 3/4 der Schokolade mit der Vanille, Frischkäse und Puderzucker mixen. Dieses Mal darf der Handmixer benutzt werden mit dem Schneebesenaufsatz. Es dauert ca. 3 Minuten bis das Frosting die richtige Konsistenz hat. Ich hatte erst Angst ich hätte was falsch gemacht, aber dann wurde es weicher und alles war gut.
3. Die Bars mit dem Frosting bestreichen und die Cranberries darauf verteilen.
4. Die Bars mit der restlichen flüssigen Schokolade drizzeln, mir fällt kein passendes deutsches Wort ein.

Die Bars kamen auf meiner Arbeit super an und ich hoffe, ich konnte allen helfen, die das Rezept unbedingt haben wollten! ;-)

{Ausflug} Hamburg oder viel zu viel Auswahl!

Am letzten Montag war ich mit meinen Eltern zum Shoppen in Hamburg. Ich hatte schon seit Längerem vor nach Hamburg zu fahren, unter anderem wegen KDTorten.
Mein Vater hat sich schon am Bahnhof verabschiedet, mit 2 Frauen zu shoppen ist nicht so ganz sein Ding. ;-)
Meine Mutter und ich sind dann die Spitalerstraße hoch, durch die Europa-Passage bis zum Rathaus und dann zu den Colonnaden.
Kaum in der Straße angekommen, konnte ich auch gleich die rosa Fußmatte von KDTorten sehen. Und schwups war ich im Laden verschwunden. Ich hätte mich tot kaufen können! Ausstecher, Backformen, Lebensmittelfarbe, Dekozucker und vieles mehr. Die Auslagen waren schon auf Halloween abgestimmt, ich liebe Halloween! Nach einigen Minuten der Aklimatisierung im Laden habe ich mir einen Korb geschnappt und losgelegt. Ich hatte wirklich Probleme mich zu entscheiden und hätte am liebsten alles gekauft. Doch dann hatte ich die Idee für einen Kuchen bzw. Torte und habe mich darauf konzentriert dafür passend einzukaufen. Das heißt, ich habe schwarzes Fondant, Streusel in orange und grün mit schwarzen Spinnen, grünen Glitter und einen Fondant Smoother gekauft. Das gibt eine klasse Halloween-Torte! Candy Melts und Metalicfarbe habe ich auch noch mitgenommen. Konnte nicht widerstehen!  :-)

So, das ist erstmal der erste Teil zum Ausflug. Ich kann nur jedem entfehlen zu KDTorte zu gehen, wenn er in Hamburg ist!!!

xxx

{Rezept} Eistorte

Ich bin gerade dabei meine Feier vorzubereiten. YAY
Das ist das erste Mal, dass ich meinen Geburtstagskuchen selber mache. Normalerweise macht den immer meine Mutter, aber dieses Jahr saßen wir bei ihnen draußen und da war es zu warm für die Torte.
Seit ich denken kann, gibt es immer Eistorte zu meinem Geburtstag. Ich liebe sie und könnte mich reinlegen. Da kann ich eine ganze allein essen. Wäre nicht so gut, da ist so viel Sahne...gibt mega Bauchschmerzen. ;-)
Meine Mutter verwendet leider kein festes Rezept dafür, also hat sie mir nur ungefähr sagen können wie sie gemacht wird. Ich hoffe, dass ich das richtige Verhältnis gefunden habe!
Jetzt schlummert sie erstmal im Eisfach. Morgen kann ich euch sagen wie sie geschmeckt hat. Wahrscheinlich nicht so gut wie von Muttern!  :-D

Rezept für Eistorte (Tartform)

Zutaten:
2 Becher Sahne
1 Tüte Baiser
1 Päckchen Vanillezucker
Schokoraspel nach Bedarf
Lebensmittelfarbe nach Bedarf

1. Baiser mit dem Nudelholz zertrümmern, ich habe ein paar größere Stücke gelassen, aber das kann man machen wie man will. 2. Sahne steifschlagen und Vanillezucker nach und nach dazugeben. 3. Die Baiser-Krümel unterheben und ggf die Lebensmittelfarbe für den gewünschten Farbton hinzufügen. 4. Die Tartform mit Klarsichtfolie auslegen (damit sich die Torte leicht rauslösen lässt). 5. Die Form bis zum Rand auffüllen und in das Eisfach des Kühlschranks stellen. 6. Einige Stunden warten bis sie vollständig erstarrt ist.

Guten Appetit!

Monkey Bread

Hey there!!!

I had found a pin on pinterest showing some monkey bread. I had to try that myself.

I bought some ready to bake dough for buns, cut it into small pieces and rolled them in sugar and cinnamon. In a saucepan dissolved some butter and brown sugar. All you have to do now is put the dough in a muffin pan and add the butter/brown sugar. In the preheated oven for 20 minutes and you have a yummyly dessert.

xxx

YUMMY

I had the need of something sweet. There were some leftover tops of chocolate muffins from my mum and little vanilla frosting. I made a wonderful delicious sweet dessert!

xxx

Sweets!

Hey everyone!!!

Found some really cool sweets for Halloween... "Schoko Strolche"

That are chocolate marshmallows with orange crisps on top and blood orange filling. Delicious!!!

Here some pics: